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MERE ET FILS
 
THE FLAVOURS >> Mere et Fils

This petit Chardonnay was picked à main and then pressed avec les whole bunches. Ne pas de SO2 and toutes les solides dans this barrel fermentation sauvage – ne pas de yeast added! The oak is tête de hog Français, naturellement mon colonel, then dix months stirring avec les lees. We have here un vin restrained, sophisticated, fabrique belgique.

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